la Luisona e la Madeleine

Un blog di cucina coerente

Category Vegetali

Matrioske: i miei primi pomodori ripieni

Dovrei smettere di riempire cose, ma ammetto che dà una certa e inattesa soddisfazione. Cibo ripieno di cibo, una ridondanza che mi piace. Casualmente vegani, i pomodori ripieni che vi propongo oggi sono buoni ma il loro pregio è l’essere finiti sulla mia tavola nella stagione giusta, essendo io assolutamente capace di comprare i più

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I pomodori spavaldi

C’è chi segue la rotazione delle stagioni e chi quella delle offerte dell’Esselunga. E se l’Esselunga mi dice che adesso sono buoni i pomodorini, allora sono buoni i pomodorini. Come al solito, nella mia estrema bontà, vi consento di aspettare l’estate per provare la ricetta. Trattasi di piatto ruffiano che piace sempre a tutti. Tutti

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Pane ai semi e radicchio pigro

Tornano le foto brutte, ma sono a esaurimento ché le ho fatte prima di scoprire la questione del bilanciamento del bianco… LO SO. Questa ricetta nasce dalla necessità di finire robe mollate in dispensa da troppo tempo. Non sono tipo da colazioni sane – o pranzi o merende o cene o spuntini di mezzanotte salutari

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Cibo finto su piatto finto

Questo non è quello che sembra, ma ammetto che voleva sembrarlo. L’ho già detto: sono cotraria al finto cibo. Dove non sono finte le polpette di soia o la cotoletta di seitan perché polpette e cotolette non corrono nei campi, ma sono finti gli spaghetti alle vongole felici se poi le vongole sono pistacchi con

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Ceci e guglie e aperitivi

La mia vita nordica procede serena, per nordica intendiamo milanese e per milanese intendiamo un ristorante ogni cinque passi e per ristorante ogni cinque passi intendiamo che qui mangio e non cucino. Mi sento in vacanza e io in vacanza mangio cose che non ritroverò a casa e vado per musei. Son stata in Rinascente,

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Patate e batate

L’uno doveva essere un raviolo aperto, che però sembra una lasagna quindi, in pratica, è una lasagna. L’altra è una vellutata che serve a far finta che io posti anche ricette sane. La vellutata è di patate dolci ma è al curry; il che significa che la mia casa puzzerà per una settimana e che

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Selargius’falafel

Non mangiando carne, la mia principale fonte di proteine sono i legumi e li mangio con molto piacere e molta voracità, ma c’è una ragione per cui quelli secchi mi stanno proprio antipatici: è il fatto che mi costringano a decidere con un giorno d’anticipo che quello dopo vorrò, per esempio, una zuppa. Per questo

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Lo zucchero va su tutto, ma mai nel tè

Un’idea pessima, fra tante, è quella di aprire un blog di cucina quando si ha la dispensa vuota. E il mio unico lettore si chiederà come mai mi lamenti da una settimana della fine delle vettovaglie eppure non vada ancora a riempire le mie sportine di tela al supermercato. Perché a me piace la sfida!

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