la Luisona e la Madeleine

Un blog di cucina coerente

Category Dolci

Biscottoni

Sono tondi e sono marroni. In foto risulteranno sempre brutti. Deal with it. E vi lascio soltanto immaginare che cosa sembrerebbero, marroni e rotondi, se li fotografassi io! Provvidenziale è stata la presenza della mia amica Giorgia, cui dobbiamo i miracolosi scatti. I biscotti restano brutti, ma la foto ha il suo perché… praticamente la

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L’invidia del pane

… quando ogni portata vorrebbe averlo. Più o meno. Qualche piatto ce l’ha. Zuppa di cipolle al vino bianco e pudding al limone. La zuppa è la mia semplificazione di una ricetta di Jamie Oliver; il pudding è frutto della fusione di ricette trovate in rete con una di Nigella Lawson, as usual. Sconsiglio vivamente

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Un post veloce ché devo andare a stendere (dovreste mandarmici più spesso).

Verrà un giorno in cui riuscirò a fare dei buonissimi brownies senza usare le uova… ecco, quel giorno non è oggi. Però, in pratica, ho prodotto del carbone. Non era buono manco l’impasto crudo, e ho detto tutto. Perché l’impasto crudo dei dolci è una cosa meravigliosa, ha il sapore della speranza e dell’ottimismo, prelude

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Un dolce DOLCE

… molto dolce dooolcissimo però è buono e può, deve, sfamare un esercito. Viene dal volume “Dolci. Oltre 200 ricette da tutto il mondo” di Rachel Lane e Carla Bardi, che non so chi siano, ma il libro ha delle belle foto. Purtroppo, non mancano i soliti errori di stampa che caratterizzano la letteratura culinaria

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Amore vero

Com’è ormai chiaro, io amo Nigella Lawson. La sua cucina è pratica, non necessariamente semplice, ma sempre votata alla massima resa col minimo utilizzo di tegami e stoviglie, quindi di passaggi. Se non bastasse questo, e dovrebbe, c’è anche da dire che tutte le sue ricette funzionano sempre. Ovvero non ho trovato errori nelle indicazioni

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Updating

Ricordate i BOMBOLONI? Così, giusto per soddisfazione personale, ho usato la ricetta per farci le brioche, sì insomma ve l’avevo accennato come possibilità di riutilizzo dei ritagli d’impasto, ma questa volta li ho fatti apposta. Solita ricetta, solita lievitazione. Poi, anzi che stendere l’impasto, dividetelo in due, poi in quattro, in otto, quindi in sedici

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Lime o limetta?

Tra le più grandi sfide per chi odia le uova c’è il Cheesecake Specie quando ami i dolci formaggiosi. E, se sei sardo, il formaggio nei dolci non ti può stupire e magari le prime sebadas le hai mangiate quando non sapevi ancora pronunciarne il nome. Insomma, io amo il formaggio e non saranno le

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Biscotti un sacco ma proprio un sacco al limone

Sono veramente ma veramente, ma veramente molto al limone, sono aspri insomma proprio molto aspri… e mi piacciono per questo! Biscotti al limone, un tempo di Martha Stewart, ora miei, piuttosto modificati. 170gr burro morbido 125gr zucchero a velo un limone medio piccolo vaniglia 270gr farina 15 gr fecola di patate un pizzico di sale

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House of pan(cake)

Stamattina Guardavo Gandhi (il film) e in un’ora lui aveva già messo in discussione le leggi sudafricane… io in un’ora son riuscita a fare i pancake. Senza uova, che ve lo dico a fare. Ci ho messo una mela però. Non tanto come aggregante, ma solo perché l’avevo in frigo da un po’, ultima di

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Macaron for dummies

Da piccola detestavo le caramelle, da grande, fatta eccezione per le pastglie Leone, posso ancora farne serenamente a meno. Ma in cucina le caramelle sono il vero sinonimo della praticità, della cuoca pigra e, decisamente, senza vergogna. Con le caramelle si può fare la sugar paste per ricoprir le torte ed esistono anche dei muffin

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