la Luisona e la Madeleine

Un blog di cucina coerente

Posts by Chiara

Meglio abbondante che deficiente: quattro ricette di cracker senza lievito

Un bene sul quale investire sempre è il pacco di farina. Da quella costosissima che ha ancora tutte le fibre però è bianchissima a quella scrausa del discount: a voi la scelta, con rispetto dello scopo e della frequenza dell’utilizzo, ma non state mai senza! E mi concedo anche il punto esclamativo, per comandare e

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Peperoni ripieni pt.1: muffin salati

Storicamente, nei freezer di casa mia e pure in quelli di molti miei amici, trovare le vaschette di gelato del supermercato ha corrisposto a cocenti delusioni. Nella migliore delle ipotesi, anzi che nocciola e tiramisù, era facile trovarci delle anguille surgelate. Perché non si butta via niente e le madri, ancor più le nonne, tendono

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Ceci n’est pas une pipe. Finti cannelloni gratinati con mousse di piselli e mozzarella

Due cose, ancorché comprate confezionate, sanno di uovo più di una vasca di zabaione: i biscotti di Novara e le lasagne. Dei primi faccio volentieri a meno, alle lasagne non so resistere. Un tempo le facevo io, a mano, per la soddisfazione che mi dava intravedere la fantasia del tavolo quando la sfoglia che stendevo

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Pretzel o brezel? Comunque ancora pane

Presumo che non se ne sia accorto nessuno, ma sabato non ho aggiornato il blog. Ero altrove, avevo il PC, non avevo voglia. Son stata a Cagliari per pochi giorni. Dice: dove vai quest’estate? Andrò in vacanza in Sardegna… e tutti invidiosi. Poi, certo, che sia casa mia è un dettaglio. Vabbè comunque sono tornata

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Cronache del frigo brillo: pane e focaccia alla birra con cime di rapa

Non perdiamo tempo a commentare le foto e concentriamoci sul gusto. Questa è proprio ma proprio per davvero moltissimo un sacco una ricetta buona. Prima di tutto, coincide con la mia scoperta delle cime di rapa, che sono buonissime e nessuno me lo aveva mai detto. Io credevo fossero una roba noiosa come gli spinaci

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Il mio dolce definitivo: tortine con sciroppo al limone

Io secondo me ho fatto il dolce definitivo. Che di definitivo ha solo che mi piace moltissimo e che c’è tutto quello che vorrei e manca tutto quello che non vorrei. Non doveva avere esattamente l’aspetto che vedete in foto, doveva venire molto più brutto e se fosse andata così il suo nome sarebbe stato

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Del diritto della besciamella di non essere più un dovere. Lasagna alle erbette

Nessun tentativo di dripping o grottesca imitazione di Pollock, ma me lo dovete spiegare voi come accidenti si fotografa una lasagna; come cavolo si taglia, bene, per mostrare gli strati… io manco so fotografare le torte, figuriamoci la pasta al forno. Però non siamo in radio e le foto servono, quindi prendetevi quest’olio su teglia.

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Torte fatte di niente, la fase arancione. Torta di carote senza uova

Una sola foto, facciamo due brutte, perché non avevo una gran fiducia nella riuscita di questa torta. Siamo sempre nel filone vegano involontario e nella fase finire la troppa verdura prima che germogli. Torta semplice, quasi ridicola, no anzi ridicola proprio. Però è venuta buonissima e tanto vi basti. Torta di carote senza niente di

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Se la vita vi dà cipollotti, fateci la crostata. Torta salata radicchio e cipolle

Un regalo bello, ma proprio bello, da ricevere quando la cucina è il tuo posto preferito, sono due sporte di tela cariche di verdure colorate. Ovviamente, se questo succede a me, significa che avevo fatto la spesa il giorno prima e che decisamente in 30 metri quadri non so dove mettere più i preziosi doni.

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50 shades of brown. Torta al cioccolato e birra Guinness

Quando illuminati biografi racconteranno la mia vita, parleranno di questo come del mio periodo marrone, à la Picasso. Tra foto malfatte e Guinness da finire… Non vedo perché smettere. La birra marrone, appunto, stava lì a far niente in frigo e siccome son stata in Svizzera, ho la dispensa quasi vuota ma posso ripiastrellare il

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