la Luisona e la Madeleine

Un blog di cucina coerente

Enormi biscotti alle nocciole, limone e timo

Sono viva. La Luisona pure. Ero sparita perché c'avevo sonno. Volevo le vacanze di Natale per dormire e riordinare le cartelle dei preferiti di Chrome.…

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Pain brioche, o pan brioche: i problemi di nomenclatura si risolvono a tavola

Se sei abbastanza cretina, tutto è un regalo, tutto una sorpresa. Niente poesia, ma molto - poco - acume. Sabato ho lanciato degli ingredienti a…

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Di ragù di ceci e strane produzioni inglesi

Che cosa rende dei legumi spappolati un buon ragù? Una lunga cottura e la Marmite. Sulle foto sorvoliamo ché, diciamocelo, sembra cibo per cani, però…

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Nidi di spaghetti filanti con panatura aromatica

Ho la bread machine da una settimana e ho già fatto il pane quattro volte, pure buono... però vi do la ricetta per fare gli spaghetti,…

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La cuoca pigra e la focaccia in padella

  Torno e torno pronta alle armi, sotto questo vassoio o sopra, insomma. Presto rileverò un'altrui macchina del pane ché mi pare ingiusto averne solo…

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Empanadas: un’improvvisazione

Avevo voglia di empanadas o almeno di qualcosa che me le ricordasse. Così, tanto per cambiare, ho improvvisato e il risultato non è stato disastroso.…

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Panna cotta salata al parmigiano o dell’ignoranza

Sono in vacanza a casa, dove per casa intendo Cagliari, e siccome qui ho una solida vita sociale che mi attende con molti bicchieri di…

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Cucinare a caso: un po’ torta al cioccolato un po’ non lo so e il mio tè freddo alla menta

Post veloce che sono in ritardo di giorni sulla mia tabella di marcia. Me ne accorgo solo io? Mi sa di sì. Io volevo fare…

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Matrioske: i miei primi pomodori ripieni

Dovrei smettere di riempire cose, ma ammetto che dà una certa e inattesa soddisfazione. Cibo ripieno di cibo, una ridondanza che mi piace. Casualmente vegani,…

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Peperoni ripieni pt.2: fregola sarda

A riempirli col riso son buoni tutti, ma usare i peperoni come contenitore per i primi rimane una buona idea. Il riso no, mi fa…

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Meglio abbondante che deficiente: quattro ricette di cracker senza lievito

Un bene sul quale investire sempre è il pacco di farina. Da quella costosissima che ha ancora tutte le fibre però è bianchissima a quella…

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Peperoni ripieni pt.1: muffin salati

Storicamente, nei freezer di casa mia e pure in quelli di molti miei amici, trovare le vaschette di gelato del supermercato ha corrisposto a cocenti…

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